泰州猪肉价格，泰州馓子做法和配方

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食材：猪肉、馄饨皮

包法：1.其实馄饨馅没有什么特殊的，只要选精瘦肉，少带一点肥肉搅碎加盐味精，葱姜水也可以加鸡蛋打上劲就可以了（跟肉丸差不多）

2.泰州人包馄饨很简单不像苏州那边要搞什么护士帽形状的，只要包肉裹进去就行（囚成一团就行）

3.下馄饨之前先把汤调好，一茶匙酱油，适量蒜花，适量猪油，半勺味精，适量白胡椒粉（注意不放盐，酱油和味精够咸了，酱油是兴化本地的散称酱油最好，没有可以用海天的生抽代替）加半碗水（碗是中等大，不是大碗）

4.下馄饨只要飘起来就可以盛了

面粉加入鸡蛋，盐，芝麻和少许食用油和成硬面团，醒上30分钟（也可以加糖）

将面团擀成2毫米左右厚的面片

再将面饼尽可能切成大的长方形

将方形面饼切成长不限，款12厘米左右的面片，切好的面片上下对折

用刀从两层面片连着的那一端切成细条，注意不要切断，离开口处0.5-1厘米处停下，面片切成8-10厘米左右为一个馓子的宽度

把切好的馓子段拉开，中间是切好的小细条

先把对角捏在一起

再把两端的角往中间捏，捏成扇形，将馓子条抖散，不要有连刀

馓子全部捏好

冷锅放入油，中小火油温达到五成热，将馓子放入油锅，用筷子轻轻敲馓子，使馓子更蓬松，炸至两面金黄即可

又香又酥的馓子就就炸好了

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